Twix-keksit/ Twix Cookies

Tekemäni Twix-blondiet olivat herkullisia, joten pitihän sitä kokeilla tehdä myös Twix-keksejä. Näiden keksien alkuperäinen ohje on otettu Sally`s Baking Addiction blogista, johon olen vaihtanut suklaaksi tumman suklaan ja Twix-suklaan. Näiden keksien koostumus on juuri täydellisen sitkeä. Olen käyttänyt reseptiä aikaisemmin näissä Appelsiini-suklaakekseissä. Twix-suklaata ei ole näissä kekseissä säästelty :) Koristeluun tarkoitettu palasteltu Twix kannattaa pakastaa, jotta se säilyy paremmin koossa paistettaessa.  


Keksit:  
280g vehnäjauhoja
1tl ruokasoodaa
1 1/2tl maissitärkkelystä
1/4tl suolaa
170g normaalisuolaista voita sulatettuna
150g fariinisokeria
100g sokeria
1 muna + 1 keltuainen
2tl vaniljasokeria
100g Tummaa suklaata karkeasti rouhittuna (käytin 47%)
240g Twix suklaapatukoita paloiteltuna (leikkaa patukat pitkittäin puoliksi ja paloittele)

Koristeluun:
100g tummaa suklaata karkeasti rouhittuna (käytin 47%)
150g Twix suklaapatukoita paloiteltuna (pakasta palat ennen käyttöä)


Toimi näin: 

1. Sekoita keskenään vehnäjauhot, ruokasooda, maissitärkkelys ja suola. Pistä sivuun odottamaan.

2. Sekoita keskenään hieman jäähtynyt sulatettu voi, fariinisokeri ja sokeri. Sekoita tasaiseksi nuolijalla.

3. Lisää voi-sokeriseokseen muna ja keltuainen. Sekoita tasaiseksi. Lisää sitten vielä vaniljasokeri ja sekoita tasaiseksi.

4. Siivilöi joukkoon keskenään sekoitetut kuivataineet sopivissa erissä ja kääntele seos tasaiseksi. Kääntele lopuksi joukkoon Twix-suklaa ja tumma suklaa.

5. Peitä kulho kelmulla/foliolla. Pistä taikina jääkaappiin ja anna vetäytyä 2h.

6. Laita uuni kuumenemaan 160 asteeseen.  

7. Ota taikina jääkaapista ja anna olla huoneenlämmössä n. 10 min, jotta taikina hieman pehmenee. Pyörittele taikinasta palloja (Käytin apuna OXO:n 1,5 rkl Cookie Scooppia ja sain 26 keksiä). Laita pallot uunipellille leivinpaperin päälle ja painele matalammiksi. Älä laita keksejä liian tiheään, sillä ne leviävät vielä uunissa. Koristele keksit vielä ennen uuniin laittoa pakasteuilla Twix-paloilla ja tummalla suklaalla.

8. Paista keksejä uunin keskitasolla n. 12-13 min kunnes keksien reunat ovat saaneet hieman väriä. Anna keksien jäähtyä pellin päällä 10 min (keksit jatkavat kypsentymistään vielä pellillä) ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään. Jos keksit näyttävät pulleilta uunista pois otettaessa voit kevyesti painella ne matalaksi. Mielestäni keksit maistuvat peremmalta seuraavana päivänä.

Twix Cookies

My Twix Blondies were delicious, so I wanted to make Twix Cookies. Original recipe for these cookies is taken from Sally`s Baking Addiction blog, and from there you can find this recipe in English with good instructions. I have modify Sally's recipe just by leaving out milk chocolate and chocolate covered caramel candies and replacing them with dark chocolate and Twix chocolate bars. The composition of these biscuits is just perfectly chewy. I have used this recipe also in these Orange Chocolate Chip Cookies. 

Twix chocolate is not saved in these biscuits :) For the pattern I used 100g coarsely chopped dark chocolate (I used 47%) and 240g coarsely chopped Twix chocolate bars. For the pattern I put only 1/4 teaspoon salt because I use normally salted butter. For the decoration I used 100g coarsely chopped dark chocolate and 150g Twix chocolate bars coarsely chopped and frozen. It is good to froze that Twix chocolate so that it will keep its shape while baking. To shape this cookies I used OXO:n 1,5 tbsp. Cookie Scoop and I got 26 cookies).

Twix-blondiet/ Twix Blondies

Kokeilin tehdä Twix-blondieita ja tuli kyllä hyviä :) Mikä parasta, nämä valmistuvat vieläpä ilman vatkainta. Alkuperäinen ohje on otettu Cookies & Cups blogista. Muokkasin hieman ohjetta omaan makuuni sopivammaksi.


Twix-blondiet:
170g normaalisuolaista voita sulatettuna
300g fariinisokeria
100g sokeria
3 kananmunaa
2tl (10ml) vaniljasokeria
1,5ml hienoa merisuolaa
320g vehnäjauhoja
2tl (10ml) leivinjauhetta
175g tummaa suklaata rouhittuna (käytin 47%)
375g Twix suklaapatukoita paloiteltuna


Tee näin:

1. Sekoita keskenään jäähtynyt voi, sokeri ja fariinisokeri.

2. Lisää kananmunat ja sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon vaniljasokeri.

3. Sekoita keskenään vehnäjauhot ja suola. Siivilöi jauhoseos sopivissa erissä taikinan joukkoon ja kääntele nuolijalla tasaiseksi. Sekoita vain sen verran, että aineet juuri sekoittuvat. 

4. Lisää lopuksi joukkoon Twix-palat ja rouhittu tumma suklaa. Kääntele tasaiseksi.

5. Levitä taikina (tarvittaessa painele taikinaa kevyesti) leivinpaperilla suojattuun vuokaan (22 x 33 cm).

6. Paista 175 C asteessa uunin keskitasossa noin 25-30 min, kunnes reunat ovat asettuneet ja keskusta on melkein asettunut (paistoin omaani 28 min). Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Ennen palojen leikkaamista, laita vuoka jääkaappiin noin 20 minuutiksi. Näin saat leikattuja siistejä paloja. Annoin blondieideni olla yön yli jääkaapissa ennen herkuttelua. Blondiet kannattaa ottaa huoneenlämpöön noin 10 minuuttia ennen tajoilua. 

Twix Blondies

I tried to make Twix Blondies and those were delicious :) What best, you don`t need hand held mixer to prepare these. Original recipe is took from Cookies & Cups blog. I modify the recipe abit for my taste. 


Twix-blondies:
170g normally salted butter melted
300g light brown sugar
100g sugar
3 eggs
2 teaspoon (10ml) vanilla sugar
1,5ml fine sea salt
320g all-purpose flour
2 teaspoon (10ml) baking powder
175g dark chocolate coarsely chopped (I used 47%) 
375g Twix chocolate bars coarsely chopped


Do this:

1. Mix together cooled butter sugar and light brown sugar.

2. Add in the eggs and mix until smooth. And in the vanilla sugar.

3. Mix together all-purpose flour and salt. Add flour mixture trough sieve to the dough in small portions and fold in until smooth. 

4. Finely add in Twix and dark chocolate. Mix until evenly incorporated.

5. Spread dough (if needed press dough lightly) into baking tin (22 x 23 cm) which is covered with baking paper. 

6. Bake in 175 C (356 F) degree oven in the middle level for approx. 25-30 mins until the edges are set and the center is almost set(I baked mine 28 mins). Let your blondies fully cool down in the baking tin. Before cutting peaces put your baking tin in the freezer for 20 mins. This way you can cut beautiful peaces. I led mine to be over night in the fridge before eating. Blondies are good to take room temperature approx. 10 mins before serving.