Mansikkatorttu/ Strawberry Tart

Tuoreista mansikoista pitää ainakin kerran kesässä tehdä perinteistä mansikkatorttua. Pohjan ohje on mummultani.


Torttupohja:
2 munaa
90g (100ml) sokeria
32g (50ml) vehnäjauhoja 
35g (50ml) perunajauhoja
1/2tl (2,5ml) leivinjauhetta

Päällinen:
300g (300ml) kuohukermaa
16ml sokeria
3,75ml vaniljasokeria
noin 2 litraa tuoreita mansikoita

Kostutukseen:
maitoa


Tee näin:

1. Valmista pohja. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään kuivat aineet. Siivilöi kuivat aineet taikinaan ja kääntele tasaiseksi. Kaada taikina hyvin voideltuun ja jauhotettuun torttuvuokaan (oman torttuvuokani halkaisia pohjan ala-osasta on 22cm ja ylhäältä 26cm). Paista uunin keskitasossa 175 asteessa 10-15 minutia (paistoin omaa torttupohjaani 11 minuuttia). Anna torttupohjan jäähtyä kokonaan ennen täyttämistä.

2. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja mausta sokereilla. Halutessasi kostuta torttupohjaa pienellä määrällä maitoa ja täytä haluamallasi tavalla. Itse survon haarulalla torttupohjan pohjalle muutaman mansikan. Tämän päälle lisään ohuen kerroksen kermavaahtoa ja viipaloin sen päälle reilusti mansikoita. Tämän jälkeen levitän loppun kermavaahdosta torttun päälle ja laitan paljon mansikan puolikkaita päälle.


Strawberry Tart

At least once in the summer I have to make this traditional tart from fresh strawberries. Recipe for tart base is from my grandmother.   


Tart base:
2 egss
90g (100ml) sugar
32g (50ml) all-purpose flour
35g (50ml) potato flour
1/2tl (2,5ml) baking powder

Toping:
300g (300ml) whipping cream
16ml sugar
3,75ml vanilla sugar
about 2 liters fresh strawberries 

For moisten:
milk


Do this:

1. Prepare tart base. With electric mixer whisk eggs and sugar until thick and pale foam. In another bowl mix together dry ingredients. Add flour mixture through sieve into foam and gently fold in until smooth. Pour batter into well greased and floured tart tin (my tart tin diameter from the bottom is 22cm and from up is 26cm). Bake in the middle level of 175 C (350 F) degree oven for about 10-15 mins ( I baked mine 11 mins).     

2. Whit electric mixer whisk whipping cream and add sugars. If you wish moisten your cake with little amount of milk and fill the tart the way you want. I like to do the way that for the bottom I mash with fork few strawberries and top of that I add thin layer of whipping cream. Then top of it I slice plenty off strawberries.  After this I spread rest of the whipping cream over the tart and and plenty of halved strawberries to the top. 

Raparperipiirakka Omarmurulla/Rhubarb Pie With Omar Crumble

Joku jakoi tämän reseptin Facebookin Leivotaan-ryhmässä ja poimin sen sieltä talteen. Alkuperäinen resepti on ilmeisesti täältä. Piirakassa on ihanan mehevä ja pehmeä pohja. Makea Omar-karkki sopii täydellisesi reparperin kanssa. Tällä reseptillä tulee varmasti tehtyä raparperipiirakkaa vielä monta kertaa.


Pohja:
5dl raparperia kuorittuna ja paloiteltuna
3 munaa
270g(3dl) Sokeria
292g (4 1/4dl) vehnäjauhoja
3tl (15ml) leivinjauhetta
1 1/2 tl (7,5ml) vaniljasokeria
150g normaalisuolaista voita
150g (1 1/2dl) kädenlämpöistä maitoa

Muruseos:
1 ps (220g) Omar-karkkeja
97g (1 1/2dl) vehnäjauhoja
90g (1dl) sokeria
50g voita


Tee näin:

1. Sulata rasva ja pistä sivuun odottamaan. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Kääntele sula rasva ja maito vuorotellen taikinaan jauhojen kanssa (siivilöi jauhot joukkoon). 

2. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle tasaisesti. Ripottele päälle paloitellut raparperit.

3. Laita muruseoksen aineet kulhoon Omar-karkkeja lukuunottamatta. Rouhi Omar-karkit ja sulata varovasti mikrossa välillä sekoitellen, jotta ne eivät pala. Lisää omarsula muiden aineiden joukkoon ja sekoita vatkaimella kunnes seos on muru-maista (itse murensin lopuksi vielä kädellä seosta). 

4. Levitä muruseos raparperien päälle. Paista kullanruskeaksi 200 asteisen uunin keskiosassa n. 15-20min. Tarkista kypsyys tikulla.



Rhubarb Pie With Omar Crumble

Someone share this recipe in Facebook Leivotaan-group and I pick it up from there. Original recipe seems to be from here. Pie has lovely luscious and soft base and sweet cream caramel fits perfectly with rhubarb. I will surely use this recipe many times.


Pohja:
5dl raparperia kuorittuna ja paloiteltuna
3 eggs
270g(300ml) Sugar
292g (425ml) all-purpose flour
3tsp (15ml)  baking powder
1 1/2tsp (7,5ml) vanilla sugar
150g normally salted butter
150g (150ml) hand warm milk

Crumble:
1 bag (220g) Omar-candy (cream caramel candy)
97g (150ml) all-purpose flour
90g (100ml) sugar
50g butter


Do this:

1. Melt butter and set aside. With electric mixer foam eggs and sugar until fluffy foam. Mix dry ingredients together. Add alternatively to the dough flour mixture trough sieve with cooled melted butter and milk, fold in until mixed.  

2. Line a baking tin with baking paper and pour dough over it. Sprinkle rhubarb over the dough.

3. Place all the other ingredients of the crumble into bowl except Omar-candies. Chop Omar-candies and melt very carefully in microwave while stirring so that those wont get burn. Add melted Omar-candies into bowl whit other crumble ingredients and mix with electric mixer until mixture is crumble (Finally I used my had to crumble mixture a bit more). 

4. Spread crumble over rhubarbs. Bake in the middle level of the 200 C degree (392 F) oven about 15-20 mins. Check with stick when pie is done. 

Suklaapiirakka/ Chocolate Sheet Cake

Suklaapiirakkaa on tullut syötyä lapsesta asti mummulassa käydessä. Piirakassa on pehmeä ohuehko pohja ja reilusti kuorrutetta. Resepti on mummultani.


Pohja:
272g sokeria
2 munaa
150ml kevyt maitoa
300g vehnäjauhoja
150g normaali suolaista voita sulatettuna
2tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
1rkl Fazer Cacao-kaakaojauhetta

Kuorrutus:
377g tomusokeria
80g normaalisuolaista voita sulatettuna
22g Fazer Cacao-kaakaojauhetta
6ml vaniljasokeri
50ml vahvaa kahvia (1tl pikakahvijauhetta + 75ml kiehuvaa vettä)


Tee näin:

1. Vaadota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. 

2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Siivilöi kuivat aineet taikinan joukkoon vuorotellen jäähtyneen voisulan ja maidon kanssa, kääntele tasaiseksi. Kaada leivinpaperilla vuoratulle pellille (noin 30cm x 35cm) ja paista 175 asteisen uunin keskiosassa noin 10-15 min (paistoin omaani noin 11 minuuttia). 

3. Valmista kuorrutus sillä välin kun pohja paistuu: sekoita sokerit ja kaakaojauhe keskenään. Lissää sulatettu voi ja kylmä kahvi. Sekoita seos tasaiseksi. Levitä kuorrute heti kuuman pohjan päälle kun olet ottanut sen uunista. Anna suklaapiirakan jäähtyä ja nauti. 



Chocolate Sheet Cake

I have been eating this Chocolate Sheet Cake since kid while visiting my grandparents. Sheet Cake has soft thin base and lot of frosting. Original recipe is from my grandmother.


Base:
272g sugar
2 egg
150ml semi-skimmed milk
300g all-purpose flour
150g normally salted butter 
2 teaspoon baking powder
1 teaspoon vanilla sugar
1 tablespoon unsweetened cocoa powder

Frosting:
377g icing sugar
80g normally salted butter melted
22g unsweetened cocoa powder
6ml vanilla sugar
50ml strong cold coffee (1 teaspoon instant coffee powder + 75ml boiling water)


Do this:

1. Whit electric mixer foam eggs and sugar until pale fluffy foam. 

2. Mix together dry ingredients. Add alternatively to the dough flour mixture trough sieve with cooled melted butter and milk. Fold in until smooth. Line baking tin (about 30cm x 35cm) with baking paper and pour dough over it. Bake in the middle level of the 175 C degree (350 F)oven for about 10-15 mins (I baked mine 11 mins).  

3. Prepare frosting meanwhile base is baking: mix together sugars and unsweetened cocoa powder. Add in melted butter and cold coffee. Mix until smooth. Spread frosting immediately over the hot base after you have take it out of the oven. Let Chocolate Sheet Cake to cool down and enjoy.

Raparperimurupiirakka/ Rhubarb Crumble Pie

Tein mustikkamurupiirakkaa ja mietin, että siitä voisi thehdä myös raparperisen version. Tästä tuli myös todella hyvää! Syksyllä tästä tulee varmasti tehtyä vielä omenainen versio :) 


Pohja:
135g (1,5dl) sokeria
150g normaalisuolaista voita huoneenlämpöisenä.
1tl vaniljasokeria
1 muna
1tl leivinjauhetta
195g (3dl) vehnäjauhoja

Raparperitäyte:
270g raparperejä kuorittuna
2,5rkl sokeria
1rkl perunajauhoja
1tl jauhettua kanelia

Murutaikina:
100g voita
90g fariinisokeria 
130g (2dl) vehnäjauhoja
1/2tl vaniljasokeria


Tee näin:

1. Aloita valmistamalla murutaikina. Sekoita keskenään Vehnäjauho ja sokerit. Kuutioi voi joukkoon ja nypi murumaiseksi seokseksi. Pistä sivuun odottamaan.

2. Valmista pohja. Sekoita keskenään vehnäjauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe, pistä sivuun odottamaan. Sekoita keskenään pehmeä voi ja sokeri nuolialla sekoittaen. Lisää joukkoon muna ja sekoita tasaiseksi nuolijalla. Lopuksi kääntele joukkoon jauhoseos. Painele taikina hyvin voidellun piirakkavuoan (noin 27 cm)  pohjalle ja reunoille. 

3. Valmista raparperitäyte. Pilko raparperit kulhoon. Lisää muut aineet ja sekoita raperperinpaloihin. Levitä raparperit pohjan päälle. 

4. Lopuksi ripottele murutaikina raparperien päälle. Paista 200 asteisen uunin keskitasolla tai toisiksi alimmalla tasolla noin 30 min, peitä pinta tarvittaessa leivinpaperilla tai foliolla (paistoin omani uunin toisiksialimmalla tasolla 25 minuuttia).

Rhubarb Crumble Pie

I did Blueberry Crumble Pie and I though I could made from that also rhubarb version. This came out delicious! In the autumn I will surely make apple version of this pie :)  

Bottom:

135g (150ml) sugar

150g normally salted butter in room temberature

1 teaspoon vanilla sugar 

1 egg

1 teaspoon baking powder

195g (300ml) all-purpose flour

Rhubarb Crumble Pie:

270g peeled rhubarb

2,5 tablespoon sugar

1 tablespoon potato flour 

1 teaspoon ground cinnamon 

Crumble:

100g normally salted butter

90g brown sugar 

130g (200) all-purpose flour

1/2 teaspoon vanilla sugar

Do this:

1. Start by making crumble. Mix together all-purpose flour and sugars. Cube butter, add in and with your fingers pinch to a crumbling mixture. Set a side. 

2. Make bottom. Mix together all-purpose flour, vanilla sugar and baking powder, set a side. Mix together soft butter and sugar with rubber spatula. Add in egg and mix with rubber spatula until mixed. Finally fold in flour mixture. Press the dough into a well greased pie casserole (about 27 cm) at the bottom and on the edges. 

3. Make rhubarb filling. Chop rhubarbs into bowl. Add other ingredients and mix with rhubarb. Spread rhubarbs over the bottom. 

4. Finally sprinkle the crumble over blueberries. Bake in the middle level or second lowest level of 200 C (392 F) degree oven for about 25 mins, if needed cover the surface with baking paper or foil (I baked my pie in the second lowest level of the oven for 25 mins).

Mummun mustikkapiirakka/Grandmothers Blueberry Pie

Tässä on oma suosikkireseptini mustikkapiirakkaan. Ohjeen olen saanut mummultani. Olen syönyt tätä piirakkaa lapsuudesta asti ja se maistuu aina yhtä hyvälle :)


Pohja:
125g normaalisuolaista voita
90g (1dl) sokeria
1 muna
70g (1dl) perunajauhoja

Täyte:
100g maustamatonta tuorejuusoa (käytän Philadelphiaa)
200g kermaviiliä
2 munaa
67g (3/4dl) sokeria
2 tl vaniljasokeria tai vanilliinisokeria
4-5dl mustikoita


Tee näin:

1. Aloita valmistamalla pohja. Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää muna voimakkaasti vatkaten.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne joukkoon sopivissa erissä, kääntele tasaiseksi. Voitele piirakkavuoka (27cm) hyvin. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

3. Valmista täyte. Sekoita tuorejuusto, kermaviili, muna, sokeri ja vaniljasokeri tasaiseksi seokseksi.

4. Levitä täyte taikinan päälle ja ripottele marjat pinnalle. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla noin 35-40 min.  

Grandmothers Blueberry Pie

This is my favorite recipe for Blueberry Pie. I have got this recipe from my grandmother. I have eat this pie since my childhood and it taste always as good :)

Base:
125g normally salted butter
90g (100ml) sugar
1 egg
70g (100ml) potato flour

Täyte:
100g cream cheese (I use Philadelphia)
200g sour cream
2 eggs
67g (75ml) sugar
2 teaspoon vanilla sugar
400-500ml blueberries 


Do this:

1. Start by making base. Whisk together butter and sugar with hand held mixer. Add egg vigorously whisking.

2. Mix dry ingredients together. Add flour mixture to your foam gradually through the sieve and fold in. Grace your pie casserole (27 cm) well. Press the dough into your pie casseroles bottom and the edges. 

3. Prepare filling. Mix together cream cheese, sour cream, egg, sugar and vanilla sugar. Mix until smooth. 

4. Pour your filling over the base and sprinkle over the blueberries. Bake at 175 C (350 F) degrees oven in the middle level for about 35-40 mins. 

Mustikka-sitruunatorttu/ Blueberry-Lemon Pie (24 cm)

Aivan ihana torttu resepti Doron kakku blogista!!! :)
Alkuperäisessä ohjessa käytettiin muropohjaan mantelijauhoja, mutta koska niitä minulla ei kaapissa ollut niin laitoin mantelijauhetta.


Muropohja:
140g jääkaappikylmä normaalisuolainen voi
250ml (162g) vehnäjauhoja
125ml (n. 70g) mantelijauhetta
75ml (67g) sokeri
Loraus vettä (laioin 1,5rkl)
(paistamiseen kuivattuja herneitä)

Mustikkahillo:
2dl mustikoita
4rkl hillosokeria
ripaus kanelia
1/4-1/2 tl vaniljasokeria

Täyte:
2dl kuohukermaa
250g mascarponea
1tl raastettua sitruunankuorta
4tl sokeria
1tl vaniljasokeria
3 rkl sitruunamehua (tai maun mukaan)
noin 5dl mustikoita 

Valmista mustikkahillo:

1. Laita mustikat sekä hillosokeri kattilaan ja keitä noin 5-7 min. Ota kattila pois liedeltä ja mausta vaniljasokerilla sekä kanelilla. Anna jäähtyä.


Valmista muropohja:

2. Laita kulhoon vehnäjauhot, mantelijauhe ja sokeri. Sekoita tasaiseksi. Kuutioi joukkoon kylmä voi ja nypi sekaisin. Lisää vesi vähän kerrallaan ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kääri taikina kelmuun ja anna levätä jääkaapissa noin 30 min.

3. Voitele ja jauhoita 24 cm piirakkavuoka. Kauli taikina jauhotetun leivinpaperin päällä hieman piirakkavuokaa isommaksi levyksi. Kumoa levy piirakkapohjan päälle leivinpaperin avustuksella ja painele taikina vuoan pohjalle sekä reunoille.

4. Pistele pohjaan kauttaaltaan reikiä haarukalla.

5. Laita pohjan päälle leivinpaperi ja sen päälle herneet. Paista uunin keskitasossa 200 C noin 15-20 min ja ota leivinpaperi ja herneet pois. Laita pohja takaisin uuniin ja paista vielä noin 5 min. Anna jäähtyä.


Valmista täyte:

6. Vaahdota kerma, mutta älä ihan loppuun asti. Pistä sivuun odottamaan.

7. Sekoita mascarpone notkeaksi. Lisää sokerit ja sitruunankuoriraaste ja vatkaa sekaisin. Lisää sitruunamehu ja vatkaa sekaisin. Lisää vaahdotettu kerma ja vatkaa sekaisin.


Kokoa torttu:

8. Levitä pohjan päälle mustikkahillo ja sen päälle mascarpone-sitruuna vaahto. Anna vetäytyä jääkaapissa muutama tunti. (Itse suosittelisin antaa tortun vetäytyä ja makujen tasaantua jääkaapissa useamman tunnin ajan. Annoin torttuni vetäytyä 6h jääkaapissa). Ennen tarjoilua laita pinnalle reilu kerros mustikoita.

Blueberry-Lemon Pie

Very lovely pie recipe from Doron kakku blog!!! :) 
In the original recipe almond flour was used in the base, but since I didn`t have it, I put ground almonds.


Base:
140g fridge cold normally salted butter
250ml (162g) all-purpose flour
125ml (n. 70g) ground almonds
75ml (67g) sugar
glob of water (I put 1 1/2 tablespoon)
(for baking dried peas)

Blueberry jam:
200ml blueberries
60ml jam sugar
touch of cinnamon
1/4-1/2 teaspoon vanilla sugar

Filling:
200ml whipping cream
250g mascarpone
1 teaspoon grated lemon zest
4 teaspoon sugar
1 teaspoon vanilla sugar
45ml just squeezed lemon juice (or for your taste)
about 500ml blueberries

Prepare blueberry jam:

1. Put blueberries and jam sugar into saucepan over the stove and cook for approx. 5 to 7 min, stir at the same time. Take out of the stove and add vanilla sugar and cinnamon. Let cool down completely. 


Prepare base:

2. Mix together all-purpose flour, ground almonds and sugar. Chop cold butter into a bowl and use your fingers to make mixture crumble. Add water a little at time and mix until smooth. Pour pie dough onto plastic wrap and wrap it well around. Put pie dough in the fridge and allow to stand for approx. 30 mins.

3. Butter and flour 24 cm pie tin. Roll out your dough on top of floured baking paper. Roll it to be slightly bigger sheet than your pie tin. Overturn the sheet with help of baking paper on top of the pie tin and press to the bottom and sides of your pie tin.

4. Stick the bottom all over with fork.

5. Put baking paper over the base and pour over it dried peas. Bake in 200 C (392F) degree oven approx. 15-20 mins. Take out of the oven and take out baking paper and peas. Put back in the oven and continue baking approx. 5 mins. Let cool down completely.


Prepare filling:

6. Whisk whipping cream until stiff but not yet completed. Set a side.

7. Soft mascarpone. Add sugar, vanilla sugar and lemon zest. whisk until smooth. Add lemon juice and whisk until smooth. Finally and whipping cream and whisk until smooth.


Assemble pie:

8. Spread top of the base blueberry jam and over it mascarpone-lemon filling. Let the pie stand in the fridge few hours before serving. (I would recommend pie stand and flavors set in the fridge several hours. I let my pie stand in the fridge 6 hours). Before serving put top of the filling proper layer of blueberries.
 

Porkkanakakku/ Carrot Cake

Tämä mehevä porkkanakaku ohje on K-ruoka.fi sivustolta. Reseptiin olen lisännyt vain hieman enemmän porkkanaraastetta. Kakun kannattaa malttaa antaa vetäytyä pidemmän aikaa jääkaapissa, sillä se maustuu ja mehevöityy vanhetessaan. Mielestäni kakku on parhaimmillaan kun on saanut vetäytyä jääkaapissa 24 tuntia. Jos haluat kakkusi päälle paksun kerroksen kuorrutetta, kannattaa kuorrute valmistaa 1 1/4 tai 1 1/2 kertaisena.   


Porkkanakakku:
300g hienoksi raastettua porkkanaraastetta
3 kananmunaa
3dl (270g) sokeria
1,5dl rypsiöljyä
3,5dl (227g)vehnäjauhoja
2tl kanelia
1tl ruokasoodaa
1tl leivinjauhetta

Kuorrutus: 
50g normaalisuolaista voita
200g Valion Viola maustamatonta tuorejuustoa 
1,5dl (110g) tomusokeria
1tl vaniliinisokeria

tai

50g normaalisuolaista voita
200g philadelphia tuorejuustoa
1,5dl (110g) tomusokeria
1tl vaniljasokeria 

(Koristeeksi: mantelirouhetta, pekaanipähkinöitä ym.)


 
Porkkanakakku:

1. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
 
2. Lisää öljy ja sekoita varovasti käännellen.
 
3. Lisää porkkanaraaste ja kääntele tasaiseksi.
 
4. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vähitellen taikinan joukkoon sihdin läpi varovasti sekoittaen. Sekoita vain sen verran että aninekset menevät sekaisin. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan n.22cm x 33cm.
 
5. Paista 175 asteisessa uunissa keskitasolla noin 20 minuuttia. Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen kuorruttamista.

 
Kuorrutus:  
 
6. Sulata voi ja anna jäähtyä.
 
7. Pehmennä tuorejuustoa hieman kulhossa ja kaada tuorejuuston päälle voisula ja sekoita tasaiseksi. 
 
8. Lisää vaniljasokeri ja sihtaa joulkkoon tomusokeri sopivissa erissä ja sekoita tasaiseksi.
 
9. Levitä kuorrutus porkkanakakun päälle ja anna vetäytyä jääkaapissa. Mielestäni parhaimmillaan ja mehevimmillään kakku on kun antaa sen vetäytyä jääkaapissa 24h.

 

Carrot Cake


This moist Carrot Cake recipe is from K-ruoka.fi. I have only add this recipe a bit more grated carrots. It is worth to be patient and give the cake to sit in the refrigerator for the longer period of time, while it gets more flavor and gets more luscious as getting older. If you want to have a thick layer of frosting on top of your cake. Then you might want to prepare frosting 1 1/4 or 1 1/2 times.  

 
Carrot Cake: 
300g finely grated carrots
3 egss
300ml (270g) sugar
150ml rapeseed oil
350ml (227g) all-purpose flour
2 teaspoon ground cinnamon 
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon baking powder
 
Frosting:  
50g normally salted butter 
200g cream cheese
150ml (110g) icing sugar
1 teaspoon vanillin sugar

or

50g normally salted butter
200g philadelphia cream cheese
150ml (110g) icing sugar
1 teaspoon vanilla sugar
 
(For decoration: almonds crush, pecans....)

 

Carrot Cake:

1. Whisk egss and sugars together until spongy foam.

2. Add the oil and stir gently with spatula.

3. Add the grated carrots and stir gently with spatula.

4. Mix together all-purpose flour, ground cinnamon, baking powder and baking soda. Add flour mixture trough sieve to the dough and stir gently. Stir only until ingredients are just combined.

5. Cover baking tin approx 22cm x 33cm (9x13 inches) with baking paper. Pour the dough to baking tin.

6. Bake at 175 C (350 F) degrees oven on the middle level about 20 minutes. Allow to cool completely before frosting.

 
Frosting:  

7. Melt the butter and allow to cool.

8. Put the cream cheese in a bowl and soft a little with spatula. Add melted butter and stir until smooth. Pour melted butter over the cream cheese and stir until smooth.

9. Add the vanilla sugar and icing sugar trough sieve in suitable batches and stir until smooth.

10. Spread the frosting on the top of the Carrot Cake and let it sit in the refrigerator. In my opinion cake is luscious and its best taste when you give it to sit in refrigerator for 24 hours.