Helppo ja nopea kaurapataleipä. Leipä on mukavan pehmoista ja kuori on rapeaa. Ohjetta on helppo muunnella sen mukaan mitä kaapista löyty. Alkuperäisen ohjeen kauraleseet olen korvannut kaurahiutaleilla. Alkuperäinen ohje on otettu Ranteita myöjen taikinassa blogista.
Kaurapataleipä:
350g (350ml) vettä +42 asteisena
8g (2tl) kuivahiivaa
23g (1rkl) tummaa siirappia
8g (1 1/2tl) suolaa
120g (300ml) kaurahiutaleita tai Fazer Alku Sadonkorjuupuuro hiutaleseosta
292g (450ml) vehnäjauhoja tai 65g ohrajauhoja ja 227g vehnäjauhoja
Tee näin:
1. Sekoita kuumennettuun veteen kuivahiiva. Lisää tämän jälkeen siirappi ja suola, sekoita tasaiseksi.
2. Lisää kaurahiutaleet ja sekoita tasaiseksi. Lopuksi lisää vehnäjauhot ja sekoita hyvin, älä vaivaa taikinaa.
3. Jauhoja apuna käyttäen pyöräytä taikina leiväksi (itse muotoilen leivän jauhotetun leivinpaperin päällä ja annan siinä kohota). Anna leivän kohota 30 minuuttia liinan alla.
4. Laita noin 3 litran pata kansineen kylmään uuniin ja laita uuni lämpenemään 225 C asteeseen.
5. Ota pata pois uunista ja ripottele padan pohjalle kaurahiutaleita. Laita leipä pataan (itselläni leipä leviää paljon kohotessaan, joten kaadan taikinan leivinpaperista vuokaan ja veitsellä irrotan mahdollisesti leivinpaperiin tarttuneen taikinan). Ripottele päälle vielä kaurahiutaleita ja laita sitten kansi päälle ja pata uuniin keskitasolle.
6. Paista leipää 30 minuuttia ja ota sitten kansi pois. Jatka paistamista vielä ilman kantta 15 minuuttia. Anna jäähtyä ja nauti vielä lämpöisenä voin kera.
Fast Oat Casserole Bread
Easy and fast Oat Casserole Bread. Bread is nicely soft and crust is crunchy. Recipe is easy to modify according to what is in the closet. In the original recipe was used 100ml oat barn, I replace them with rolled oats. Original recipe is took from Ranteita myöjen taikinassa blog.
Oat Casserole Bread:
350g (350ml) water +42 C degree
8g (2tsp) dry yeast
23g (1tbsp) dark syrup
8g (1 1/2tsp) salt
120g (300ml) rolled oats or Fazer Alku harvesting porridge ingredients
292g (450ml) all-purpose flour or 65g barley flour and 227g all-purpose flour
Do this:
1. Mix in heated water dry yeast. Then add in dark syrup and salt, mix until smooth.
2. Add in rolled oats and mix until smooth. Finally add in all-purpose flour and mix well, do not knead.
3. Using flour, shape the dough into bread (I shape my bread over floured baking paper and I let it rice over it). Let rise under kitchen towel about 30 minutes.
4. Place about 3 liter casserole dish with the lid into cold oven and set the oven to warm 225 C degree (437 F).
5. Take casserole dish out of the oven and sprinkle rolled oats bottom of the casserole dish. Put the bread into casserole (my bread spreads a lot while rising, so I pour the dough from the baking paper into casserole dish and with a knife I remove any dough that may have been attached to the baking paper). Then sprinkle top of the bread rolled oats and cover with the lid. Put casserole dish into the oven on the middle level.
6. Bake bread 30 minutes and then take the lid off. Continue baking 15 more minutes. Let cool down and enjoy with butter when bread is still warm.
Tämän herkullisen Daim-jäätelön alkuperäinen resepti on otettu Tarun Taikakakut blogista. Olen muokannut sitä hieman makuuni sopivammaksi.
Daim-jäätelö:
6dl kuohukermaa
397g (1 tölkki) karamelisoitua kondensoitua maitoa
30g glukoosisiirappia
224g Daimia hienoksi rouhittuna jäätelöön ja halutessasi 28g koristeeksi jätelön pinnalle
1ml (eli maustemitta) vaniljasokeria
ripaus hienoa merisuolaa
Tee näin:
1. Pehmennä karamelisoitu kondensoitu maito. Lisää joukkoon glukoosisiirappi ja sekoita tasaiseksi. Pistä sivuun odottamaan.
2. Vatkaa kuohukerma pehmeäksi vaahdoksi. Lisää joukkoon karamelisoitu kondensoitu maito, vaniljasokeri ja hieno merisuola. Vatkaa seos tasaiseksi. Lopuksi kääntele joukkoon rouhittu Daimi.
3. Kaada seos noin 1,5-2 litran vuokaan (itselläni oli käytössä 2 kpl 900ml vuokaa. Toinen tuli täyteen asti ja toisesta täyttyi noin 3/4 osaa). Ripottele halutessasi pinnalle vielä koristeeksi rouhittua Daimia. Peitä jäätelömassan pinta tuorekelmulla. Aseta tuorekelmu jäätelömassan pintaan kiinni ja peitä rasia kannella. Pakasta vähintään 8 tuntia.
Daim Ice Cream
Recipe for this delicious Daim Ice cream I have took from Tarun Taikakakut blog. I have slightly modified it to my taste.
Daim Ice Cream:
600ml whipping
397g (1 can) caramelized condensed milk
30g glucose syrup
224g Daim candy bars finely chopped into ice cream and if you want 28g for decoration top of the ice cream
1ml vanilla sugar
small pinch of fine sea salt
Do this:
1. Soft caramelized condensed milk. Add in glucose syrup and mix until smooth. Set aside.
2. Put whipping cream into big bowl and with electric mixer whisk until soft foam. Add in caramelized condensed milk, vanilla sugar and sea salt. Whisk until mixture is smooth. Finally add in chopped Daim and fold in until smooth.
3. Pour ice cream mass into about 1,5-2 liter lidded box (I used 2 900ml box. One of them came full and the other filled about 3/4 parts). Then if you want sprinkle top of the ice cream mass finely chopped Daim as decoration. With plastic warp cover surface of the ice cream. Place the plastic warp on the surface of the ice cream and cover your box with lid. Freeze at least 8 hours.
Vähän aikaa sitten tein herkullista valkosuklaa mutakakkua, jonka alkuperäinen resepti on Kakkumonsterin blogista. Halusin nyt kyseisestä mutakakusta muokata appelsiinisen version, jota voisi herkutella tuoreiden vadelmien ja Tiikerijäätelön kanssa. Lopputulos oli oikein herkullinen, sopivan appelsiininen ja mehevä.
Appelsiini-valkosuklaamutakakku:
100g valkosuklaata rouhittuna
220g sokeria
1 muna
100ml täysmaitoa
50g (50ml) vastapuristettua appelsiinimehua
1tl hienoksi raastettua appelsiinin kuorta
130g puolikarkeita vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
125g normaalisuolaista voita huoneenlämpöisenä
Tee näin:
1. Laita maito ja sokeri kattilaan. Kuumenna samalla kokoajan sekoittaen höyryäväksi. Ota kattila pois liedeltä ja lisää joukkoon rouhittu valkosuklaa ja sekoita nuolialla tasaiseksi. Lisää sitten voi pieninä paloina joukkoon ja sakoita nuolijalla tasaiseksi. Kaada seos kulhoon.
2. Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe. Siivilöi puolet jauhoseoksesta taikinan joukkoon kierrevispilällä sekoittaen. Tämän jälkeen lisää joukkoon appelsiinimehu sekä appelsiinin kuori ja sekoita kierrevispilällä sekaisin. Siivilöi loput jauhoseoksesta taikinan joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lopuksi lisää joukkoon muna ja sekoita kierrevispilällä tasaiseksi. Älä ylisekoita.
3. Pingota irtopohjavuoan (20 cm) pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat hyvin. Kaada taikina vuokaan ja paista 160 asteessa uunin keskitasolla noin 30-45 minuuttia, kakku saa tulla aika kiinteäksi. Tarvittaessa peitä kakun pinta leivinpaperilla, jos pinta alkaa tummumaan liikaa (peitin kakkuni paiston puolivälissä leivinpaperilla ja paistoin kakkuani 33 minuuttia). Anna kakun jäähtyä. Ennen tarjoilua ripottele pinnalle tomusokeria ja tarjoile esimerkiksi tuoreiden vadelmien ja Tiikerijäätelön kera.
Orange White Chocolate Mud Cake
Some time ago I did delicious White Chocolate Mud Cake, which original recipe is from Kakkumonsteri blog. Now I wanted to make from that mud cake orange version, which could be enjoyed with fresh raspberries and Tiger ice cream. End result was very delicious, suitable orange taste an moist.
White Chocolate Mud Cake:
100g white chocolate chopped
220g sugar
1 egg
100ml whole milk
50g (50ml) fresh orange juice
1tsp finely grated orange zest
130g all-purpose flour
1tsp baking powder
125g normally salted butter at room temperature
Do this:
1. Put milk ans sugar into pot. Heat constantly stirring until steaming. Take pot out of the stove and add in chopped white chocolate and fold in with rubber spatula. Cube butter in small pieces and add in, fold in until smooth. Pour mixture into bowl.
2. Mix together all-purpose flour and baking powder. Sieve half of the flour mixture into white chocolate mixture and mix with whisk until smooth. Add in orange juice and orange zest and mix with whisk until smooth. Sieve rest of the flour mixture into batter and mix until smooth. Finally Add in egg and mix with whisk until smooth. Do not over mix.
3. Line bottom of an 8-inch (20 cm) springform pan with baking paper and grease well the edges. Pour batter into the springform pan. Bake in the middle level of the 160 C degree (320) oven about 30-45 minutes, cake can become pretty firm. If needed cover your springform pan with baking paper if surface of your cake starts to darken too much (I covered my cake with baking paper half way of the baking and I baked my cake 33 minutes). Let cake cool down. Before serving sprinkle icing sugar top of the cake and serve for example with fresh raspberries and Tiger ice cream (vanilla ice cream with orange sauce).
