Kaneli-sitruunapikkuleivät/ Cinnamon-Lemon Cookies

Mansikkamäen blogista löytyi mielenkiintoisen kuuloinen pikkuleipä resepti, jossa oli yhdistetty sitruunaa ja kanelia. Näistä tuli oikein herkullisia ja katosivat pöydästä nopeasti :)


Kaneli-sitruunapikkuleivät:
150g normaalisuolaista voita
135g (1 1/2dl) sokeria
2 munaa
1tl raastettua sitruunankuorta
1tl kanelia (tai maun mukaan vähemmän,laitoin 4ml)
1tl vaniljasokeria
260g (4dl) vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

Koristeluun:
Tummaa suklaata 


Tee näin:

1. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen kokoajan vatkaten.

2. Lisää joukkoon sitruunankuori-ja mehu, kääntele nuolijalla tasaiseksi.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi taikinaan sopivissa erissä. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

4. Pursota haluamasi muotoisia pikkuleipiä. Paista 200 asteessa 10-15 min riippuen keksien koosta ja paksuudesta. 

5. Dippaa jäätyneiden pikkuleipien pohjat sulatettuun tummaansuklaaseen. Suklaaseen dipattuani laitoin pikkuleipäni jähmettymään silikoniseen vuokaan ja siitä tuli kiva kuvio pohjaan. 



Cinnamon-Lemon Cookies

I found interesting cookie recipe From Mansikkamäki blog. In this recipe was used lemon and cinnamon to give flavor. These become delicious and disappeared fast from the table :) 


Cinnamon-Lemon Cookies:
150g normally salted butter
135g (150ml) sugar
2 eggs
1 teaspoon grated lemon chest 
1 teaspoon cinnamon (or less for your taste, I put 4ml)
1 teaspoon vanilla sugar
260g (400ml) all-purpose flour
1 teaspoon backing powder

For decoration:
Dark chocolate 


Do this:

Tee näin:

1. Whisk soft butter and sugar to pale foam. Add in eggs individually all the time whisking.

2. Add in lemon zest and juice, fold in with rubber spatula until smooth. 

3. Mix together dry ingredients. Add them in trough sieve in suitable batches. Fold in until smooth.   

4. Pipe from the dough cookies. Bake cookies in the middle level of the oven in 200 degree about 10-15 minutes depending the shape and size of your cookies. Let cookies cool down. 

5. Dip bottom of the cookies in to melted dark chocolate. After I had dipped my cookies in to chocolate I put them set over silicone baking mold and from it become nice shape to the bottom.  

Suklaajuustokakku/ Chocolate Cheesecake (24 cm)

Herkullinen suklaajuustokakku, joka on ihanan suklainen, mutta ei liian makea ja päällä olevat marjat tuovat raikkautta. Alkuperäinen ohje on Valion. Vähensin alkuperäisestä täytteestä kaksi liivatetta sillä halusin täytteen koostumuksen olevan pehmeää. Kakusta tuli täydellistä :)


Pohja:
225g Digestive-keksejä
95g normaalisuolaista voita

Suklaatäyte:
400g Fazerin taloussuklaata sulatettuna
400g Philadelphiaa
90g (1dl) sokeria
2tl vaniljasokeria
3dl kuohukermaa
4 liivatetta (käytin Meiran, yksi liivatelehti painaa 2g)
1dl vahvaa kahvia (käytin 1 1/2dl kiehuvaa vettä + 2tl pikakahvia)


Valmista keksipohja:

1. Vuoraa halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuoka leivinpaperilla. Irtopohjavuoan reunoille voit käyttää reunakalvoa tai leikata leivinpaperista suikaleet suojaksi.

2. Hienonna keksit. Sulata voi ja sekoita se keksimurun joukkoon. Painele keksimuru vuoan pohjalle. Laita pohja jääkaappiin vetäytymään täytteen valmistamisen ajaksi.


Valmista täyte:

3. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin 5-10 minuutiksi. 

4. Vaahdota kerma ja pistä sivuun odottamaan.

5. Pehmennä tuorejuustoa hieman. Mausta se sokerilla ja vaniljasokerilla. Vatkaa joukkoon tummasuklaa. 

6. Kuumenna kahvi lähes kiehuvaksi. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja laita ne pieneen kippoon. Kaada kuuma kahvi liivatelehtien päälle ja sekoita tasaiseksi. Anna liivateliemen jäähtyä hieman samalla sekoitellen. Kaada liivateliemi ohuena nauhana tuorejuustoseoksen joukkoon kokoajan vatkaten.

7. Kääntele lopuksi joukkoon kerma. Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään yön yli. Ennen tarjoilua koristele kakku tuoreilla marjoilla.


Chocolate Cheesecake

Delicious Chocolate Cheesecake which is very chocolaty but not too sweet and berries on top of the cake are bringing freshness. Original recipe is from Valio. From the original recipe I have reduced two gelatin leaves while I wanted texture of the filling be soft. Cake become perfect :)


Biscuit base:
225g Digestive-biscuits
95g normally salted butter

Chocolate filling:
400g Dark chocolate filling
400g Philadelphia cream cheese
90g (100ml) sugar
2 teaspoon vanilla sugar
300ml whipping cream
4 gelatin leaves (I use Meira, one gelatin leave weights 2g)
100ml strong coffee(I used 150ml hot water + 2 teaspoon instant coffee)


Prepare biscuit base:

1. Line a diameter of 24 cm baking tin with baking paper and cover the edges with baking paper.

2. Chop biscuits. Put fine biscuit crumbs in the bowl. Melt butter and pour over the crumbs, stir until smooth. Press crumbs on the bottom of the baking tin. Put the biscuit base in the fridge and let it set there for the duration of preparing the filling. 


Prepare filling:

3. Soak gelatin leaves in cold water approx. 5 to 10 min.

4. Whip cream and set aside. 

5. Soft cream cheese slightly. Add in sugar and vanilla sugar. Whisk in melted dark chocolate.

6. Heat coffee almost boiling point. Squeeze the excess water from the gelatin leaves and put them in the small bowl. Pour coffee over the gelatin leaves and mix until smooth. Let the gelatin mixture to cool slightly while stirring. Pour the gelatin mixture into the cream cheese mixture in a thin strip at the same time vigorously whisking.

7. Finely fold in whipped cream. Pour filling over the biscuit base and let it set in the fridge at least over night. Before serving decorate with fresh berries.

Kaneliässät/ Cinnamon S Cookies

Olen löytänyt oman suoikkireseptini kaneliässiin. Näiden keksien rakenne on ihanan murea. Tällä perustaikinalla voit tehdä erilaisia pursotettuja keksejä. Ohje on otettu Jenni Höijerin Sokerileipurin salaisuudet kirjasta s.85.


Kaneliässät:
200g voita
275g vehnäjauhoja
55g kananmunia (n. 1kpl)
1/2 vaniljatanko tai 1-2tl vaniljasokeria
100g sokeria

Päälle:
Kaneli-sokeriseosta (2 rkl sokeria ja 2 tl kanelia)

Tee näin:

1. Vaahdota hieman pehmennyttä voita ja vehnäjauhoja, kunnes seos on kuohkeaa ja vaaleaa (parhaiten voi vaahdottuu lapavatkaimella 3/4-nopeudella). Kaavi taikinakulhon reunat muutamaan otteeseen vaahdotuksen aikana.

2. Sekoita keskenään kananmunat, sokeri ja vaniljatangon siemenet. Kaada seos muutamassa erässä voivaahdon joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Toimi nopeasti, jotta massa pysyy mahdollisimman kuohkeana.

3. Pursota massasta ässiä. Pursottaessa toimi ripeästi, jotta massan rakenne ei ehdi muuttua liian kiinteäksi. Kiinteää massaa on hankala pursottaa. Ripottele päälle kaneli-sokeriseosta. Paista uunissa n. 200 asteessa 10-12 min (paistoin omiani n.190 asteessa uunin keskitasolla 8 min).

Cinnamon S Cookies

I have found my favorite recipe for Cinnamon Esses. These biscuits consistence is nicely tender. Whit this basic dough you can make different kind piped cookies. Recipe is took from Jenni Höijer`s book Sokerileipurin salaisuudet page 85.


Cinnamon Esses:
200g normally salted butter
275g all-purpose flour
55g eggs (approx. 1 egg)
1/2 vanilla pod or 1-2 teaspoon vanilla sugar
100g sugar

Topping:
Cinnamon-sugar mixture


Do this:

1. Foam slightly softened butter and all-purpose flour until mixture is spongy and pale. Scrape bowl edges few time while foaming.

2. Mix together eggs, sugar and vanilla pod seeds. Pour dough in few batches into butter foam and mix until smooth. Be quickly so the dough will stay as spongy as possible. 

3. Pipe from the dough S-letter shaped cookies. While piping be quickly so that dough consistency won`t have time to change too tick. Tick dough is hard to pipe. Top of the cookies sprinkle cinnamon-sugar mixture. Bake in approx. 200 degree oven for about 10 to 12 minutes (I baked mine in approx 190 degree oven in the middle level for 8 minutes).

Twix-keksit/ Twix Cookies

Tekemäni Twix-blondiet olivat herkullisia, joten pitihän sitä kokeilla tehdä myös Twix-keksejä. Näiden keksien alkuperäinen ohje on otettu Sally`s Baking Addiction blogista, johon olen vaihtanut suklaaksi tumman suklaan ja Twix-suklaan. Näiden keksien koostumus on juuri täydellisen sitkeä. Olen käyttänyt reseptiä aikaisemmin näissä Appelsiini-suklaakekseissä. Twix-suklaata ei ole näissä kekseissä säästelty :) Koristeluun tarkoitettu palasteltu Twix kannattaa pakastaa, jotta se säilyy paremmin koossa paistettaessa.  


Keksit:  
280g vehnäjauhoja
1tl ruokasoodaa
1 1/2tl maissitärkkelystä
1/4tl suolaa
170g normaalisuolaista voita sulatettuna
150g fariinisokeria
100g sokeria
1 muna + 1 keltuainen
2tl vaniljasokeria
100g Tummaa suklaata karkeasti rouhittuna (käytin 47%)
240g Twix suklaapatukoita paloiteltuna (leikkaa patukat pitkittäin puoliksi ja paloittele)

Koristeluun:
100g tummaa suklaata karkeasti rouhittuna (käytin 47%)
150g Twix suklaapatukoita paloiteltuna (pakasta palat ennen käyttöä)


Toimi näin: 

1. Sekoita keskenään vehnäjauhot, ruokasooda, maissitärkkelys ja suola. Pistä sivuun odottamaan.

2. Sekoita keskenään hieman jäähtynyt sulatettu voi, fariinisokeri ja sokeri. Sekoita tasaiseksi nuolijalla.

3. Lisää voi-sokeriseokseen muna ja keltuainen. Sekoita tasaiseksi. Lisää sitten vielä vaniljasokeri ja sekoita tasaiseksi.

4. Siivilöi joukkoon keskenään sekoitetut kuivataineet sopivissa erissä ja kääntele seos tasaiseksi. Kääntele lopuksi joukkoon Twix-suklaa ja tumma suklaa.

5. Peitä kulho kelmulla/foliolla. Pistä taikina jääkaappiin ja anna vetäytyä 2h.

6. Laita uuni kuumenemaan 160 asteeseen.  

7. Ota taikina jääkaapista ja anna olla huoneenlämmössä n. 10 min, jotta taikina hieman pehmenee. Pyörittele taikinasta palloja (Käytin apuna OXO:n 1,5 rkl Cookie Scooppia ja sain 26 keksiä). Laita pallot uunipellille leivinpaperin päälle ja painele matalammiksi. Älä laita keksejä liian tiheään, sillä ne leviävät vielä uunissa. Koristele keksit vielä ennen uuniin laittoa pakasteuilla Twix-paloilla ja tummalla suklaalla.

8. Paista keksejä uunin keskitasolla n. 12-13 min kunnes keksien reunat ovat saaneet hieman väriä. Anna keksien jäähtyä pellin päällä 10 min (keksit jatkavat kypsentymistään vielä pellillä) ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään. Jos keksit näyttävät pulleilta uunista pois otettaessa voit kevyesti painella ne matalaksi. Mielestäni keksit maistuvat peremmalta seuraavana päivänä.

Twix Cookies

My Twix Blondies were delicious, so I wanted to make Twix Cookies. Original recipe for these cookies is taken from Sally`s Baking Addiction blog, and from there you can find this recipe in English with good instructions. I have modify Sally's recipe just by leaving out milk chocolate and chocolate covered caramel candies and replacing them with dark chocolate and Twix chocolate bars. The composition of these biscuits is just perfectly chewy. I have used this recipe also in these Orange Chocolate Chip Cookies. 

Twix chocolate is not saved in these biscuits :) For the pattern I used 100g coarsely chopped dark chocolate (I used 47%) and 240g coarsely chopped Twix chocolate bars. For the pattern I put only 1/4 teaspoon salt because I use normally salted butter. For the decoration I used 100g coarsely chopped dark chocolate and 150g Twix chocolate bars coarsely chopped and frozen. It is good to froze that Twix chocolate so that it will keep its shape while baking. To shape this cookies I used OXO:n 1,5 tbsp. Cookie Scoop and I got 26 cookies).

Twix-blondiet/ Twix Blondies

Kokeilin tehdä Twix-blondieita ja tuli kyllä hyviä :) Mikä parasta, nämä valmistuvat vieläpä ilman vatkainta. Alkuperäinen ohje on otettu Cookies & Cups blogista. Muokkasin hieman ohjetta omaan makuuni sopivammaksi.


Twix-blondiet:
170g normaalisuolaista voita sulatettuna
300g fariinisokeria
100g sokeria
3 kananmunaa
2tl (10ml) vaniljasokeria
1,5ml hienoa merisuolaa
320g vehnäjauhoja
2tl (10ml) leivinjauhetta
175g tummaa suklaata rouhittuna (käytin 47%)
375g Twix suklaapatukoita paloiteltuna


Tee näin:

1. Sekoita keskenään jäähtynyt voi, sokeri ja fariinisokeri.

2. Lisää kananmunat ja sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon vaniljasokeri.

3. Sekoita keskenään vehnäjauhot ja suola. Siivilöi jauhoseos sopivissa erissä taikinan joukkoon ja kääntele nuolijalla tasaiseksi. Sekoita vain sen verran, että aineet juuri sekoittuvat. 

4. Lisää lopuksi joukkoon Twix-palat ja rouhittu tumma suklaa. Kääntele tasaiseksi.

5. Levitä taikina (tarvittaessa painele taikinaa kevyesti) leivinpaperilla suojattuun vuokaan (22 x 33 cm).

6. Paista 175 C asteessa uunin keskitasossa noin 25-30 min, kunnes reunat ovat asettuneet ja keskusta on melkein asettunut (paistoin omaani 28 min). Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Ennen palojen leikkaamista, laita vuoka jääkaappiin noin 20 minuutiksi. Näin saat leikattuja siistejä paloja. Annoin blondieideni olla yön yli jääkaapissa ennen herkuttelua. Blondiet kannattaa ottaa huoneenlämpöön noin 10 minuuttia ennen tajoilua. 

Twix Blondies

I tried to make Twix Blondies and those were delicious :) What best, you don`t need hand held mixer to prepare these. Original recipe is took from Cookies & Cups blog. I modify the recipe abit for my taste. 


Twix-blondies:
170g normally salted butter melted
300g light brown sugar
100g sugar
3 eggs
2 teaspoon (10ml) vanilla sugar
1,5ml fine sea salt
320g all-purpose flour
2 teaspoon (10ml) baking powder
175g dark chocolate coarsely chopped (I used 47%) 
375g Twix chocolate bars coarsely chopped


Do this:

1. Mix together cooled butter sugar and light brown sugar.

2. Add in the eggs and mix until smooth. And in the vanilla sugar.

3. Mix together all-purpose flour and salt. Add flour mixture trough sieve to the dough in small portions and fold in until smooth. 

4. Finely add in Twix and dark chocolate. Mix until evenly incorporated.

5. Spread dough (if needed press dough lightly) into baking tin (22 x 23 cm) which is covered with baking paper. 

6. Bake in 175 C (356 F) degree oven in the middle level for approx. 25-30 mins until the edges are set and the center is almost set(I baked mine 28 mins). Let your blondies fully cool down in the baking tin. Before cutting peaces put your baking tin in the freezer for 20 mins. This way you can cut beautiful peaces. I led mine to be over night in the fridge before eating. Blondies are good to take room temperature approx. 10 mins before serving. 

Geisha kuppikakut/ Geisha Cupcakes

Olen säästänyt joululahjaksi saamani Geisha-konvehtirasian, jotta voisin kokeilla tehdä näitä kuppikakkuja. Lopputulos oli oikein onnistunut. Kuppikakkujen pohjana on Pullahiiren kaakaomuffinssi. Kuppikakun sisään laitoin yhden konvehdin. Ensikerralla lisäisin 1-2 konvehtia rouhittuna, jotta karkkia olisi laajemmin kuin vain keskellä kuppikakkua. Kuorrutin kuppikakun Geisha-mascarpone kermalla. Huomaa, että Geisha-kerman tulee antaa olla jääkaapissa useita tunteja ennen vaahdottamista, jotta se on vatkatessa varmasti kylmää ja vaahtoutuu hyvin.  


Kaakaomuffinssit: (noin 18 kpl)
195g (3dl) vehnäjauhoja
45g (1dl) makeuttamatonta kaakaojauhetta
1/2tl ruokasoodaa
2tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
115g normaalisuolaista voita
70g (1dl) fariinisokeria
90g (1dl) sokeria
2 kananmunaa
50g (1/2dl) ranskankermaa
250g (2 1/2dl) kevyt maitoa
Geisha maitosuklaakonvehteja hasselpähkinänougattäytteellä

Geisha-mascarpone kerma: (riittä noin 12 kpl)
140ml kuohukermaa
100g Geisha maitosuklaata hasselpähkinänougattäytteellä rouhittuna
80g mascarponea
1ml sokeria
1/2ml vaniljasokeria


Valmista muffinssit:

1. Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe, ruokasooda, leivinjauhe ja vaniljasokeri.

2. Vatkaa hyvin sokerit ja huoneenlämpöinen voi.

3. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen, hyvin vatkaten. 

4. Sekoita keskenään maito ja ranskankerma. 

5. Siivilöi kuivat aineet vuorotellen maito-ranskankermaseoksen kanssa taikinaan. Aloita jauhoilla ja lopeta jauhoilla. Kääntele taikina tasaiseksi nuolijalla. Sekoita vain sen verran, että aineet juuri sekoittuvat.  

6. Vuoraa muffinipelti papereilla. Laita muffinssivuokaan taikinaa, lisää keskelle konvehti (ensikerralla lisään 1-2 konvehtia rouhittuna) ja peitä konvehti taikinalla. Muista jättää kohoamisvaraa, joten täytä n. 3/4 osaa. Paista noin 16-20 minuuttia 175 asteessa uunin keskitasossa (paistoin omiani 17 min). Nosta ritilänpäälle jäähtymään. Anna jäähtyä kokonaan ennen kuoruttamista.


Valmista Geisha-mascarpone kerma:

7. Laita rouhittu Geisha-suklaa ja kuohukerma kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä kokoajan sekoittaen kunnes Geisha-suklaa on sulanut ja seos on tasaista. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja sen jälkeen pistä jääkaappiin vetäytymään useaksi tunniksi (annoin omani olla 8h).

8. Laita kylmä Geisha-kerma kulhoon ja lisää notkistettu mascarpone juusto, vaniljasokeri ja sokeri. Vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi ja pursota heti kuppikakkujen päälle. 

9. Annoin omien kuppikakkujeni olla jääkaapissa yön ylitse ennen niiden koristelemista Geisha konvehdeilla. 

Geisha Cupcakes

I have saved my Geisha chocolate which I got as a Christmas gift, so that I can try to make these cupcakes. The end result was delicious. The base of the cupcakes is cocoa muffin from Pullahiiri blog. Inside the cupcake I put one Geisha chocolate. Next time I will add 1 to 2 chocolates chopped so that there would be candy more wider area than just center of the cupcake. I frost cupcake with Geisha-mascarpone cream. Please note that the Geisha chocolate cream should be let stand in the fridge for several hours before foaming, so that it is surely cold when whipped and it foams well.


Cocoa muffins: (approx. 18 piece)
195g (300ml) all-purpose flour
45g (100ml) unsweetened cocoa powder
1/2 teaspoon baking soda
2 teaspoon baking powder
2 teaspoon vanilla sugar
115g normally salted butter 
70g (100ml) light brown sugar
90g (100ml) sugar
2 eggs
50g (50ml) Crème Fraiche
250g (250ml) semi-skimmed milk
Geisha milk chocolate with hazelnut nougat filling 

Geisha-mascarpone Cream: (enough frost approx. 12 piece)
140ml whipped cream
100g chopped Geisha milk chocolate with hazelnut nougat filling
80g mascarpone
1ml sugar
1/2ml vanilla sugar


Prepare muffins:

1. Mix together all-purpose flour, cocoa powder, baking soda, baking powder and vanilla sugar.

2. Whisk together room temperature butter and sugar with hand held mixer. 

3. Add eggs one by one, whisking strongly after each one. 

4. Mix together milk and Crème Fraiche. 

5. Add alternatively flour mixture trough sieve and milk-Crème Fraiche mixture to the dough. Repeat until everything is added. Start with flour and end with flour. Stir until just combined, do not over mix. 

6. Line muffin pan with cupcake liners. Put dough to muffin liner, add Geisha chocolate middle of the cupcake (next time I will chop one or two Geisha chocolate)and cover candy with dough. Remember left space to rise, so fill 3/4 of the cupcake liners. Bake cupcakes in 175 C (350 F) degree in the middle level of the oven for 16 to 20 mins (I baked mines 17 mins). Let cool down over cooling grid. Let cool down totally before frosting. 


Prepare Geisha-Mascarpone Cream:

7. Put chopped Geisha chocolate and whipping cream into the saucepan. Heat gently over low heat while stirring until chocolate is melted and mixture is smooth. Let mixture cool down to room temperature. After that place it in the fridge and let it stand there several hours(I let mine to be 8 hours).

8. Put cold Geisha chocolate cream into bowl and add softened mascarpone, vanilla sugar and sugar. Whisk with hand held mixer until fluffy foam and pipe immediately over cupcakes.

9. I let my cupcakes to be over night in the fridge before decorating them with Geisha chocolate.

Pizzakiekurat/ Pizza Rolls

Herkulliset pizzakiekurat kahdella eri täytevaihtoehdolla. Alkuperäinen ohje kinkkutäytteellä on otettu Imp Leivontaherkut kansiosta kaksi (leivät ja sämpylät), kortti 9. Koska Pulled Pork on niin hyvää halusin kokeilla kiekuroihin myös Pulled Pork täytettä :) Ohjeesta tulee noin 16-20 kappaletta.


Pizzapohja:
2dl vettä
15ml (1rkl)rypsiöljyä
25g tuorehiivaa
1/2tl suolaa
n. 325g (5dl) vehnäjauhoja

Kinkkutäyte:
100g savustettua kinkkua (kannattaa laittaa enemmän)
1dl sweet chili kastiketta
1-2dl voimakasta juustoa raasteena (tai maun mukaan enemmän)
1/2tl-1tl oreganoa (tai maun mukaan enemmän)

Pulled pork täyte:
250g Kivikylän Pulled Pork
1 pieni punasipuli
1dl Santa Maria American BBQ Sauce Original
4dl (lähes 175g) Mozzarella raastetta
10ml (2tl) oreganoa


Valmista pizzapohja

1. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi (37 C). Murenna hiiva joukkoon ja sekoita kunnes se on liuennut. Lisää rypsiöljy ja suola.

2. Lisää vehnäjauhot vähitellen, aluksi sekoittaen puuhaarukalla ja sitten siirtyen vaivaamaan. Alusta taikina hyvin vaivaten (jätä pieni määrä jauhoja leipomiseen, n. 50ml). Anna taikinan nousta peitettynä huoneenlämmössä noin 30 min.

3. Kaada noussut taikina jauhotetulle pöydälle ja kauli siitä suorakaiteen muotoinen levy.

4. Täytä pohja haluamallasi täytteellä. Jätä yläreunasta n. 1 cm paksuinen alue täyttämättä.

5. Kierrä levy tiukalle rullalle. Kostuta vedellä yläreuna ja liimaa kiinni, jottei kiekurat avautuisi uunissa. Jätä sauma alaspäin.

6. Leikkaa noin 2 cm levyisiä paloja. Laita palat pellille leikkuupinta ylöspäin ja anna nousta liinan alla peitettynä noin 30 minuuttia. Säädä uuni 225 asteeseen.

7. Paista uunin keskiosassa noin 8 minuuttia tai kunnes kiekurat ovat kypsiä. Anna jäähtyä ritilällä.


Valmista kinkkutäyte:

1. Suikaloi kinkku. Levitä sweet chili kastike pitzzapohjan päälle. Ripottele sen päälle suikaloitu kinkku. Mausta oreganolla ja ripottele lopuksi päälle juustoraaste.


Valmista Pulled Pork täyte:

1. Hienonna sipuli pieneksi. Kuullota pannulla voissa kunnes pehmenee ja saa väriä.

2. Levitä pizzapohjan päälle BBQ-kastike. Revi Pulled Pork pieniksi paloiksi ja ripottele pizzaphjan päälle. Ripottele sitten päälle punasipuli. Mausta oreganolla ja ripottele lopuksi päälle juustoraaste. 

Pizza Rolls

Delicious Pizza Rolls with two different filling options. Original recipe with ham filling is took from Imp Leivontaherkut folder two (breads and rolls), card 9. While Pulled Pork is so good, I wanted to try fill these rolls with Pulled Pork filling :) From the recipe becomes approx. 16 to 20 rolls.


Pizza baze:
200ml water
15ml (1 tablespoon) rapeseed oil
25g fresh yeast
1/2 teaspoon salt
n. 325g (500ml) all-purpose flour

Ham filling:
100g smoked ham (It is worth to put more)
100ml sweet chili sauce
100-200ml grated strong flavored cheese (or more for your taste)
1/2-1 teaspoon oregano (or more for your taste)

Pulled Pork filling:
250g Pulled Pork
1 small red onion
100ml Santa Maria American BBQ Sauce Original
400ml (almost 175g) grated Mozzarella cheese
10ml (2 teaspoon) oregano


Prepare pizza base:

1. Heat water until lukewarm(37 C). Crumble yeast into water and mix until it is dissolved. Add rapeseed oil and salt.

2. Add flour little at times mixing with spatula. When dough comes heavier start to knead flours to it. Knead dough well(leave a small amount of flour for baking, about 50ml). Cover the bowl with a kitchen towel and leave the dough to rise in a warm place for approx. 30 minutes.

3. Pour dough onto a floured baking table. Roll out the dough into a rectangular sheet with a rolling pin.

4. Fill the base with the filling you want. Leave to the top edge for about 1 cm space without filling.

5. Roll the sheet up tightly, starting from the longer side. Moisten with water the top edge and glue to prevent the rolls not opening in the oven. Leave the joint down.

6. Cut approximately 2 cm wide pieces. Put the cut pieces in the baking tray over the baking paper cutting surface upwards and let it rise under the kitchen towel for about 30 minutes. Adjust the oven to 225 C (437 F)degrees. 

7. Bake middle level of the oven for approx. 8 minutes or until rolls are ready.  Let cool down over cooling grid. 


Prepare ham filling:

1. Chop ham. Spread sweet chili sauce over pizza base. Sprinkle ham over the base. Season with oregano and finally sprinkle over grated cheese.


Prepare Pulled Pork filling:

1. Chop onion finely. Fry onion with some butter until it softens and get some color. 

2. Spread BBQ sauce over pizza base. Shred Pulled Pork into small pieces and sprinkle over pizza base. Then spread over red onion. Season with oregano and finally sprinkle over grated cheese.